BIFES RECHEADOS ESPECIAIS
Ingredientes
1 xícara (chá) de brócolis aferventado e picado
1 cebola picada
100g de mussarela ralada
meia colher (chá) de sal
1 sachê de caldo em pó de carne
500g de alcatra em bifes
1 colher (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
1 colher (sopa) de maizena
Modo de preparo
Misture o brócolis, a cebola, a mussarela, o sal e reserve. Polvilhe metade do sachê em pó sobre os bifes e recheie cada um deles com a mistura reservada.
Enrole-os, fechando as laterais, e prenda com o auxílio de linha para uso culinário.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os bifes. Junte o vinho, o restante do
sachê de caldo de carne em pó e duas xícaras (chá) de água fervente.
Tampe e leve ao fogo médio até que a carne esteja macia (cerca de 40 minutos).
Espere sair a pressão, abra a panela com cuidado, retire os bifes e junte a maizena dissolvida em duas colheres (sopa) de água fria ao caldo formado. Deixe ferver, mexendo até engrossar.
Despeje sobre os bifes e sirva a seguir.
Sirva com purê de batata inglesa ou mandioquinha.
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