Bobó de Frango
INGREDIENTES
1 kg de peito de frango cortado em cubos
5 colheres de suco de limão
1 colher de sobremesa de pimenta do reino
4 dentes de alho
1 xícara de azeite de dendê
1 unidade de tomate picado
1 unidade de cebola picada
1 unidade de pimentão picado
1 xícara de cheiro-verde
500 ml de leite coco
500 gramas de purê de mandioca/aipim
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere o frango com alho, pimenta-do-reino, sal e limão. Reserve por 30 minutos. Em uma panela funda, coloque o frango em cubos, os temperos frescos e o azeite de dendê. Refogue tudo por 5 minutos. Em seguida, coloque o leite de coco. Misture tudo e apure por mais uns 3 minutos. Coloque o purê de mandioca e deixe encorpar, finalizando com cheiro-verde.
Sirva ainda quente.
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