Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
250 g de bacalhau
250 g de batata
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 litro de óleo
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
O primeiro passo é dessalgar o bacalhau.
Feito isso, descasque as batatas e corte-as em pedaços médios.
Em seguida, leve para cozinhar em fogo alto por uns 15 minutos ou quando as batatas estiverem macias.
Escorra as batatas e transfira para outro recipiente e deixe descansar por 5 minutos para sair o excesso de água.
Pegue o bacalhau e coloque em uma panela e cubra com água e leve ao fogo alto.
Espere ferver e conte 5 minutos e desligue o fogo.
Reserve o bacalhau enquanto esfria e volte para as batatas.
Passe as batatas por um espremedor ou amasse com uma colher até formar um purê.
Com o bacalhau frio desfie-o com as mãos mesmo.
Leve uma panela ao fogo e adicione o azeite para refogar a cebola e o alho, mexendo para não queimar.
Em seguida, adicione o bacalhau desfiado e misture tudo, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
Espere esfriar e então misture o bacalhau com a batata e a farinha.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha.
Em um prato grande adicione a farinha de rosca para empanar.
Então pode moldar as bolinhas com a massa de bacalhau com batata do tamanho de sua preferência.
Passe as bolinhas na farinha de rosca até cobrir totalmente.
Em uma panela grande adicione o óleo e espere esquentar para fritar os bolinhos.
Quando estiverem bem fritos é só tirar, colocar em um papel toalha para retirar um pouco do óleo e pode servir.
Nota: Eu prefiro assar os bolinhos! Mas vai de gosto.
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