Bolo Branco de Travessa
Ingredientes:
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Raspas de chocolate branco e cerejas em calda para decorar (reserve 1/3 de xícara (chá) da calda)
Recheio e cobertura
1 lata de creme de leite
1/2 tablete de manteiga sem sal (100g)
1 e 1/2 lata de leite condensado
10 colheres (sopa) de leite em pó
180g de raspas de chocolate branco
Modo de preparo:
Leve a lata de creme de leite ao congelador por 1 hora e retire o soro.
Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos ou até dobrar de volume.
Acrescente o fermento e a farinha peneirados, mexendo delicadamente.
Despeje em uma fôrma de 28cm x 43cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
Em seguida, bata na batedeira a manteiga até obter um creme.
Despeje o leite condensado em fio, sem parar de bater, até formar um creme.
Acrescente o leite em pó, aos poucos.
Adicione o creme de leite e bata até ficar homogêneo.
Junte as raspas e misture delicadamente com uma colher.
Logo depois, esfarele a massa do bolo ou corte em placas.
Forre o fundo de um refratário grande.
Regue com metade da calda da cereja, espalhe uma camada de creme, outra camada de massa regada com a calda da cereja restante e finalize com o creme restante.
Decore com cerejas, raspas de chocolate branco e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
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