Bolo de Mel Polonês
Ingredientes:
3 ovos grandes
½ xícara de açúcar mascavo (100g)
½ xícara de óleo de girassol (120ml)
1 xícara de mel líquido (300g)
1 xícara de café frio (240ml)
3 xícaras + 3 col (sopa) de farinha de trigo (380g)
2 colheres (chá) de fermento químico
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de sal
Modo de fazer:
Aqueça o forno a 180°C.
Unte com óleo e enfarinhe uma forma de aproximadamente 27cm com furo no centro.
Em uma tigela média coloque a farinha de trigo, fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre e o sal. Misture e reserve.
Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e o óleo e bata até dissolver bem o açúcar e obter um creme fofo.
Então adicione o mel e o café e bata na velocidade mais baixa possível, apenas para envolver os ingredientes.
Desligue a batedeira e adicione os ingredientes secos, misture usando uma espátula.
Transfira a mistura para a forma preparada.
Leve para assar por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito, ele deve sair limpo.
Nota: Você pode consumí-lo deste modo, como o descrito acima, também pode acrescentar a fruta seca que desejar, bem como dar uma cobertura de chocolate em barra, acrescido de creme de leite, uma ganache.
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