Bolo de Pinhão
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
2 xicaras e 1/2 de pinhão cozido
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de leite integral
2 ovos grandes
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela em pó a gosto
Preparo
1.
Cozinhe o pinhão e descasque. Em seguida, faça uma farofa no liquidificador e reserve ½ xícara.
2.
Acrescente o óleo, o leite e os ovos. Bata por aproximadamente 4 minutos até ficar bem homogêneo.
3.
Peneire a farinha com o açúcar, o fermento e a canela em um bowl e misture bem. Acrescente a mistura do liquidificador mexendo levemente com o fouet.
4.
Unte uma fôrma retangular de 25 cm x 40 cm de diâmetro e asse em forno a 180 graus.
5.
Depois de assado, decore com o pinhão triturado reservado e sirva.
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