Bolo de Santo Antônio
Ingredientes
Massa
2 pacotes de biscoito maisena
4 ovos
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
2 potes de iogurte integral de 170g
1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
1 rapadura pequena de 180g
1/2 xícara de chá de água
1 lata de leite condensado
Decoração
1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Preparo
Massa
1.
Em um liquidificador, triture o biscoito e reserve.
2.
Em uma batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar, até obter uma pasta homogênea.
3.
Junte o iogurte ao creme e depois o biscoito, o amendoim triturado e o fermento.
4.
Misture bem.
5.
Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à massa do bolo.
6.
Coloque em uma forma redonda grande, untada e enfarinhada.
7.
Leve ao forno médio de 180ºC, por cerca de 30 minutos.
Cobertura
1.
Em uma panela grande, coloque a rapadura e a água.
2.
Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos, até a rapadura derreter.
3.
Ainda no fogo, junte o leite condensado e deixe cozinhar por 10 minutos.
Decoração
1.
Decore com o amendoim torrado e triturado, junto com açúcar de confeiteiro.
2.
Faça o desenho que desejar.
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