BOLO MÁGICO
Ingredientes
4 ovos (gemas e claras separadas)
3/4 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 barra de manteiga sem sal derretida
3/4 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Açúcar em pó, para polvilhar ( canela em pó, mas é opcional )
Modo de Fazer
Pré-aqueça o forno e forre uma forma de bolo de 20 x 20 cm com papel manteiga .
Quebre os ovos em uma tigela, separando cuidadosamente as gemas e as claras. Reserve a tigela com as claras.
Na tigela com as gemas, acrescente o açúcar e bata até a mistura ficar amarelo claro, cerca de um minuto.
Adicione o extrato de baunilha e a manteiga derretida e bata até que os ingredientes estejam bem incorporados, cerca de 30 segundos a 1 minuto.
Adicione a farinha e bata a mistura até incorporar bem.
Despeje ¼ xícara de leite de cada vez, batendo à mistura, alternando farinha e leite.
Pegue as claras em neve e bata-as na batedeira até formar picos firmes.
Misture delicadamente as claras na massa, um terço de cada vez, até tudo ficar bem incorporado. Tenha cuidado para não tirar o ar das claras. A massa deve ser fina, mas grumosa.
Despeje a massa na fôrma preparada.
Asse até que o topo fique dourado e o bolo não balance ao agitar suavemente a forma, cerca de 40 a 50 minutos.
Assim que o bolo esfriar, retire-o da forma e polvilhe o topo com açúcar de confeiteiro.
Corte em rodelas e sirva com chantilly e frutas frescas, se desejar.
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