Bolo Olho de Sogra
Ingredientes
4 unidades de ovo
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio
1 unidade de coco ralado
1 lata de leite condensado
3 unidades de gema de ovo peneiradas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura
300 gr de chantilly
Recheio de Ameixa
250 gr de ameixa seca
2 xícaras (chá) de água
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
Como Fazer
1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata as gemas, manteiga e açúcar ate ficar um creme, coloque o leite em pó, água, trigo e bata ate ficar bem cremoso, desligue.
3. Após, coloque o fermento, misture as claras delicadamente e asse em forno a 200° graus, até que o meio esteja bem firme.
4. Reserve.
5. Com o bolo ja frio e os recheios também, corte ao meio, molhe com leite e açucar, coloque o recheio de coco, após, as ameixas, coloque a segunda parte da massa, cubra com chantilly ou se preferir, reserve parte do recheio e faça os olhos de sogra e decore por cima.
Recheio
1. coloque numa panela, o leite condensado,manteiga, gemas, trigo e leite misture bem, antes de ligar o fogo.
Após, coloque o coco e cozinhe até engrossar.
Reserve.
Cobertura
1. Use para decorar com o chantilly batido na hora. Sempre gelado.
Preparando a ameixa
1. Deixe as ameixas de molho na agua por 12 horas, apos coloque numa panela com a mesma água,e açucar, cozinhe ate secar a agua ou quase, ainda morno retire todas as sementes e pique em pedaços a ameixa.
Reserve.
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