CARNE MOÍDA À CALIFORNIA
Ingredientes
1 kg de carne moída
3 colheres de sopa de maionese
1 envelope de sopa de cebola
200 g de ameixas pretas sem caroço
100 g de damasco
100 g de passas sem sementes
Molho de champignons
Modo de Fazer
Cozinhe as frutas por 10 minutos, escorra e pique-as em pedacinhos. Reserve.
Amasse a carne com a maionese e a sopa de cebola.
Abra a massa de carne sobre um pedaço de papel alumínio, na espessura de 1 cm e depois espalhe as frutas sobre a superfície.
Enrole a carne como rocambole, com o auxílio do papel alumínio e feche as pontas, formando um filão.
Besunte o filão com uma camada fina de maionese.
Coloque a carne em uma assadeira untada e cubra com papel alumínio.
Asse durante 40 minutos, em forno médio, pré-aquecido.
Se gostar da carne tostadinha, retire o papel alumínio depois de 30 minutos e deixe corar.
Sirva com molho de champinons.
Molho de Champignon
Ingredientes
1 tablete de caldo de carne
2 xícaras de chá de água quente
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
3 colheres de sopa de farinha de trigo
330 gramas de champignon fatiado
Meia xícara de chá de azeitona preta picada
Sal a gosto
3 colheres de sopa de vinho do porto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Dissolva 1 tablete de caldo de carne em 2 xícaras de água fervente. Reserve.
Em uma frigideira em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue a cebola picada.
Acrescente 3 colheres de farinha de trigo e despeje o caldo de carne, misturando com um batedor de arame para não empelotar. Deixe ferver.
Acrescente 330 gramas de cogumelos fatiados e meia xícara de chá de azeitona preta picada.
Adicione sal, pimenta-do-reino a gosto e 3 colheres de sopa de vinho do porto.
Misture, aplique ou sirva separado.
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