CHEESECAKE DE MANGA
Receita da Philadelphia
Ingredientes:
Massa
75 g de manteiga sem sal
140 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo batido
Creme
500 g de cream cheese
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
3 ovos inteiros
300 g de purê de manga (aproximadamente 2 mangas, sem casca e caroço, processadas)
Meia manga picada para decorar
Modo de Fazer:
Massa
Processar todos os ingredientes da massa, exceto o ovo. Transfira a mistura para uma tigela e junte o ovo. Sove delicadamente até que a massa desgrude das mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira para descansar por meia hora. Após esse tempo, abra a massa com um rolo e preencha a forma no fundo e nos lados, ajudando com as mãos até cobrir bem.
Creme
Processe a manga picada até formar um purê. Junte aos demais ingredientes do creme numa batedeira e, na velocidade baixa, bata até ficar bem homogêneo. Despeje sobre a massa já na forma e leve para assar em forno médio (180oC) por meia hora. Leve à geladeira e, ao servir, decore com cubinhos de manga.
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