COCADA ANGOLANA COM CREME DE INHAME E GENGIBRE
Ingredientes
2 xícaras de chá de coco fresco ralado
1 xícara de chá de açúcar demerara
1 colher de chá de gengibre ralado
1 xícara de chá de inhame cozido e batido
200 ml de leite de coco
1 pitada de sal
raspas de limão para finalizar.
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o coco, o açúcar e o gengibre. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até caramelizar levemente.
Adicione o inhame cozido com o leite de coco e uma pitada de sal.
Misture bem até formar um creme espesso e homogêneo.
Sirva morna ou gelada, com raspas de limão por cima.
Pode ser acompanhada por um café coado ou de capim-santo.
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