Cocada de Forno do Coco Bambu
Ingredientes
1 pacotinho de coco ralado úmido - 100g ( se puder, use sempre o coco fresco )
1 vidrinho de leite de coco - 200ml
3 ovos
1 latinha de leite condensado - 395g
1 colher (chá) fermento químico em pó - 5g
Instruções de cozinha
1
Coloque o coco em uma vasilha e misture com o leite de coco para hidratar, reserve.
2
Em um outro recipiente adicione o leite condensado, os ovos e o fermento, bata até que a mistura fique um creme, coloque o coco hidratado com o leite de coco e com a ajuda de um fuê, mexa até que ele seja absorvido.
3
Unte a forma com manteiga, despeje a mistura da cocada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por uns 20 a 25 minutos. Ou até dourar, as bordas ficam crocantes no centro e ela fica bem macia.
4
Sirva a cocada morna com uma bola de sorvete de creme.
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