COOKIES DE PASTA DE AMENDOIM
INGREDIENTES
1 ovo
2 colheres de sopa óleo de girassol
1/3 xícara (70 g) de açúcar mascavo
1 xícara (200 g) de pasta de amendoim
1 xícara (120 g) de farinha de aveia
1 pitada de sal
1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó
1/3 xícara (50 g) de amendoim torrado e moído (opcional)
PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Unte a forma com manteiga e reserve.
Bata o ovo com o açúcar mascavo e o óleo até ficar uma
mistura homogênea.
Acrescente a pasta de amendoim, a farinha de aveia, o
amendoim torrado, a pitada de sal e o fermento. Mexa com
as mãos até ficar no ponto de enrolar.
Faça bolinhas pequenas e achate-as com as mãos para ficar
no formato de cookies.
Coloque na forma untada e leve ao forno pré-aquecido para
assar por 20 minutos.
Se não tiver farinha de aveia pode fazer com flocos de aveia de qualquer tamanho e passar
previamente no liquidificador bem seco.
Você pode saborisar ainda mais os cookies adicionando gotas ou pedacinhos de chocolate
amargo na massa.
O açúcar mascavo da receita pode ser substituído por açúcar demerara.
O amendoim torrado moído sugerido na receita foi adicionado para os cookies ficarem ainda mais crocantes.
Fica a seu critério adicioná-lo ou não na receita.
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