COUVE-FLOR COM QUEIJO
Ingredientes
450 gramas de couve-flor quebrada em floretes
45 gramas/ 3 colheres de sopa de manteiga
45 gramas / 4 colheres de sopa de farinha de trigo
350 ml / 1 e 1/2 de leite
1 folha de louro
1 pitada de noz moscada ralada na hora
15 ml / 1 colher de sopa de mostarda amarela
175 gramas de queijo emmental ou gruyère
sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de Preparar
Pré-aqueça o forno a 180°.
Unte levemente um prato de quiche grande ou uma forma de assar rasa.
Coloque numa panela grande, um tanto de água salgada para ferver, adicionando os floretes de couve-flor e cozinhe por 6-8 minutos, até amolecer. Uma outra alternativa é cozinhar a couve-flor no vapor por 12-15 minutos.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio, adicione a farinha de trigo e cozinhe até dourar, mexendo sempre. Coloque a metade do leite, mexendo sem parar para não empelotar, e acrescente o restante do leite e a folha de louro. Espere que fique um creme homogêneo. Tempere com sal, peimenta e noz-moscada. Abaixe o fogo para o nivel baixo, deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
Retire a panela do fogo, tire a folha de louro, adicione o queijo e mexa até derreter.
Arrume a couve-flor em um prato refratário. Coloque o molho de queijo por cima e espalhe o resto do queijo por cima.
Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos, até borbulhar e dar uma tostadinha.
Vai muito bem como prato único ou acompanhamento de qlquer tipo de carne e/ou salada.
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