Coxinha de Farofa da Lapa/PR
Esta é uma iguaria exclusiva da cidade da Lapa/PR. Vou reproduzir a receita, mas nada melhor do que visitar esta cidade histórica e conhecer de perto a sua vasta gastronomia e sua importância para o Brasil.
Ingredientes
1kg de peito de frango
400g de farinha de milho
½ cebola picada cortada
2 tomates picados
Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
Massa de pastel
Modo de Preparo
1
Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão e desfie bem, reservando o caldo do cozimento;
2
Em uma panela, refogue a cebola e o tomate e adicione o caldo do frango;
3
Adicione o frango desfiado e, assim que ferver, coloque a farinha de milho e misture;
4
Tempere com sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto e reserve;
5
Enquanto a massa ainda estiver quente, corte a massa de pastel em várias tiras;
6
Quando o recheio estiver morno, forme uma massa com ele no formato desejado para a coxinha;
7
Enrole a massa de pastel ao redor do recheio até fechar completamente;
8
Frite em óleo quente até dourar e sirva!
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