Cozido de Carne-Seca com Abóbora
Ingredientes
500 g de abóbora cortada em cubos
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
500 g de carne-seca desfiada ( já existe pronta em caixinhas! ) - facilitando a vida...
½ colher (chá) de páprica picante
2 tomates, sem sementes, picados
500 ml de molho de tomate
pimenta e sal à gosto
Cebolinha verde fresca picada para salpicar
Modo de preparo
Cozinhe os cubos de abóbora sem deixar que amoleçam demais. Reserve.
Aqueça o azeite, refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue um pouco mais.
Acrescente a carne-seca desfiada e a páprica, refogue por 5 minutos em fogo baixo. Junte os cubos de abóbora, os tomates picados, o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos, adicionando a água quente durante o cozimento.
Salpique cebolinha verde e queijo parmesão ralado e sirva a seguir.
Dica: cubra o cozido com purê de mandioca e queijo ralado, e leve ao forno para fazer um delicioso escondidinho.
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