Cuscuz de Beterraba com Tartar de Salmão
Ingredientes:
1/2 beterraba, sem casca, cozida
2 dentes de alho
Orégano a gosto
3/4 de xícara de cuscuz marroquino
Suco de 1/2 laranja
5 fatias finas de pepino
1 cenoura pequena cortada em palitos
1/2 pimentão vermelho pequeno em fatias
Ervas aromáticas a gosto (alecrim, louro, manjericão)
Azeite e sal a gosto
1 filé de 200 gramas de salmão, sem pele, em cubos pequenos (para o tartar de salmão)
1/2 cebola roxa picada (para o tartar de salmão)
1 colher (sopa) de mostarda Dijon (para o tartar de salmão)
1/2 colher (sopa) de maionese (para o tartar de salmão)
Sal a gosto (para o tartar de salmão)
Folhas de agrião baby para finalizar (para o tartar de salmão )
Modo de preparo:
No liquidificador, bata a beterraba com um pouco da água do cozimento, 1 dente de alho em lascas e orégano. Em uma tigela, junte o cuscuz, a beterraba batida e 2 xícaras de água quente.
Adicione o dente de alho restante picado e os demais ingredientes e misture.
Quando a água tiver sido totalmente absorvida, solte os grãos com a ajuda de um garfo e deixe esfriar ligeiramente.
Prepare o tartar de salmão: Em uma tigela, misture o salmão com a cebola e a mostarda.
Junte a maionese e tempere com sal.
Transfira o cuscuz para uma bandeja e modele formando um retângulo.
Disponha o salmão por cima delicadamente.
Distribua as folhas de agrião, uma a uma.
Mantenha na geladeira até a hora de servir.
#culináriafaladacomnaluzica
#receitadefamília
#receitasculinariasparaouvir
#cuscuzdebeterrabacomtartardesalmao
@Naluzica
@naluzinhaniki.56
@cozinha.compartilhada
