DOCE SÍRIO DE SEMOLINA
de Mirna Lopes
Ingredientes
1 1/4 pacote de manteiga
1 kg de semolina granulada
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de leite quente
1 copo de água quente
1 1/4 kg de açúcar ( para a calda )
Modo de Fazer:
Colocar a manteiga derretida e ainda quente sobre a semolina e deixar descansar por algumas horas. Juntar 1 xícara de açúcar, o fermento, o leite e a água quente e misturar tudo muito bem, deixar descansar mais 15 minutos ( cresce um pouco ). Untar uma assadeira com manteiga e colocar a massa, esticando com as mãos. Com uma faca, riscar a massa, formando quadrados. Colocar amêndoas interiras ou em pedaços grandes nos quadrados, alternadamente, Levar ao forno quente. Depois de assado o doce ( ainda quente ), jogar uma calda em ponto de fio e também quente.
A calda é feita com o 1 1/4 kg de açúcar e um pouco de água.
Cuidado para não açucarar.
Mexa, antes de levar ao fogo.
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