ENROLADO DE CARNE COM PRESUNTO E QUEIJO
de Jannette M. Kahalé
Ingredientes
1 k de patinho ou alcatra
200 g de presunto fatiado
200 g de queijo fatiado
1 cebola ralada
sal e pimenta do reinho à gosto
Tempere a carne com sal e pimenta ( e os temperos de sua preferência ), abra os bides e o recheie com uma camada de presunto e feche com palito.
Leve-os para panela, deixe fritar ( selar ) devagar e vá colocando a cada redução, um pouco de água. Acrescente uma folha de louro. Este processo é rápido, apenas para dourar a carne.
Retire do fogo.
Prepare um molho branco.
Montagem do Prato
Em um pirex ou refratário, colocar uma camada de molho branco, depois os bifes enrolados e mais uma camada de molho branco. O molho que sobrou da carne, pode ser aumentado com um pouco de molho de tomate. Jogue por cima do molho branco.
Colocar uma camada de queijo fatiado, mais uma de molho branco e, por último, mais queijo mussarela.
Levar ao forno.
Obs.: o prato pode ser feito na véspera e diexad na geladeira. Uma hora antes de servir é colocado no forno para gratinar.
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