Escondidinho de Bacalhau
Ingredientes
Recheio de Bacalhau
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
meio quilo de bacalhau em lascas
2 tomates sem sementes e picados
3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
1 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
sal e pimenta-do reino à gosto
Purê de Batata com Cheiro Verde
600 g de batatas cozidas e espremidas
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara de cheiro verde picado
Modo de Preparo
Recheio de Bacalhau
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o bacalhau, os tomates e as azeitonas e misture bem.
Junte metade do creme de leite e 1/2 colher (sopa ) de farinha de trigo.
Misture e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até o recheio engrossar levemente. Acrescente metade do cheiro-verde e reserve.
Purê de Batata com Cheiro Verde
Em uma panela, coloque a batata espremida, o restante do creme de leite e do cheiro-verde.
Misture bem até ficar homogêneo.
Em um recipiente refratário (22 cm de diâmetro), coloque o recheio reservado e cubra com o Purê.
Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva.
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