Escondidinho de Carne de Porco
INGREDIENTES
Massa
1 e ½ kg de batata descascada
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
Pitada de noz-moscada a gosto
½ xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 copo de requeijão cremoso
200g de queijo parmesão
Sal a gosto
Alecrim para finalizar
Recheio
1 colher (sopa) de azeite
600 g de carne magra de porco moída
6 dentes de alho picados
2 cebolas grande picada
4 tomates maduros picados
Pitada de pimenta-do-reino
½ xícara (chá) de salsa picada
½ xícara (chá) de cebolinha picada
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Massa
Cozinhe as batatas em água com sal por 15min ou até amaciar.
Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
Acrescente, na batata espremida, o leite, o creme de leite, a manteiga, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o requeijão e o queijo parmesão.
Misture todos os ingredientes até formarem uma massa lisa.
Reserve.
Recheio
Em uma panela com o azeite refogue o alho e a cebola.
Acrescente a carne e mexa bem para que ela fique soltinha.
Coloque, na panela com a carne, os tomates, a pimenta-do-reino, a salsa e a cebolinha.
Acerte o sal e deixe o molho engrossar.
Montagem
Transfira metade da massa para um refratário, untado com manteiga.
Coloque o recheio de carne moída, sobre a camada de batata.
Coloque a outra metade da massa por cima do recheio.
Polvilhe com o queijo parmesão, e o alecrim, e leve ao forno até dourar.
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