Espetinho Caipira
Ingredientes
500g de lombo suíno em cubos
500g de filé-mignon ( ou de sua preferência )em cubos
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de queijo coalho em cubos
Azeite para untar e regar
Farofa:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão até dourar. Junte a farinha, sal, cheiro-verde, misture e desligue o fogo. Tempere o lombo e a carne com o alho, sal e pimenta. Em espetinhos de madeira para churrasco, intercale cubos de carne, queijo e lombo, repetindo até acabarem os ingredientes. Coloque em uma forma untada, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar. Retire e sirva com a farofa.
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