FILÉ DE PEIXE RECHEADO
( Zilda Alexandre Pereira - Porto Belo )
Cozinha Pesqueira Catarinense - 4ª edição - 1994 - página 66
Ingredientes:
8 filés de peixe ( pescada )
sal e pimenta à gosto
2 cenouras raladas
2 colheres ( sopa ) de salsa picada
1 pimentão vermelho picado
7 colheres de sopa de azeite
6 fatias de pão cortado em quadradinhos
1 cebola média picada
Modo de Preparar:
Tempere os filés com sal e pimenta. Misture as cenouras, a salsa, o pimentão, o azeite, o pão e a cebola.
Mexa bem e tempere à gosto.
Espalhe essa misture sobre os filés de peixe e enrole, começando com o lado mais estreito.
Prenda com palito. Coloque numa forma refratária untada e pincele, cada rolo, com a manteiga derretida.
Leve ao forno para assar.
Não é preciso dourar.
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