FILÉ MIGNON COM MOLHO DE AGRIÃO
( livro de receitas de Tia Edy )
Ingredientes
1k de filé mignon
1 xícara de cebola picadinha
1 colher de alho socado
1 colher das de sopa de ervas secas
1 xicara de vinho tinto seco
1 colher de pimenta rosa em grão
1/2 xícara de ervas frescas ( cebolinha, salsinha )
2 colheres de mostarda
2 colheres de vinagre balsâmico
1 xícara de azeite para fritar a carne
Modo de Preparo
Fatie a carne em bifes grossos e os coloque para marinar por 1/2 hora.
Após este tempo, retire da marinada, seque e frite-os, dando aquela selada.
Frite-os dos dois lados no azeite, juntando a marinada para que reduza um pouco.
Em outra panela, refogue um maço de agrião no azeite ( 1 colher ) e 1 colher de alho e processa tudo no liquidificador, depois de cozido. Junte o molho que restou na panela, da marinada. Bata junto.
Volte para a panela onde estão os bifes.
Junte batatas pré-cozidas, al dente,, coloca mostarda e asse no forno, para que dourem.
Na panela onde fritou ( selou ) a carne, junte duas xícaras de arroz cozido, 2 colheres de manteiga, 2 colheres de azeite, 1/2 cebola picada e 1/4 de xícara de passas, 1/2 lata de creme de leite com soro, 100 g de queijo ralado, sal e pimenta do reino à gosto.
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