FRANGO COM PISTACHE
(Comidinhas fáceis para os dias de Carnaval )
Ingredientes
900 gramas de peito de frango moído
2 colheres de sopa de migalhas de pão branco fresco
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 clara de ovo
4 cebolinhas brancas, bem picadas
1 a 2 dentes de alho bem amassados
85 gramas de presunto cozido, cortado ou em cubos ou tiras
6 colheres de sopa de pistache
3 colheres de sopa de estragão fresco picado
pitada de noz-moscada ralada na hora
sal e pimenta-do-reino à gosto
Folhas de alface, rúcula, agrião ou de sua preferência, à gosto.
Modo de Preparo
Moa ou compre o frango já moído.
Pre-aqueça o forno a 180°
Em uma tigela grande coloque as migalhas de pão de molho no creme de leite fresco.
Adicione o frango bem moído, a clara de ovo, as cebolas picadas, alho, presunto, pistache, estragão, noz-moscada, o sal e a pimenta.
Usando uma colher de pau ou os seus dedos, misture bem.
Coloque um pedaço grande de papel alumínio, cerca de 45 cm de comprimento em uma bancada e passe azeite no centro, em um quadrado de 30 cm. Ponha a mistura de frango sobre o papel, dando forma de um tronco, com cerca de 30 cm de comprimento e 9 cm de espessura. Embrulhe ou enrole muito bem no papel alúmínio, feche as pontas e garanta que esteja muito bem fechado.
Transfira para uma assadeira e asse por 1 hora e meia. Deixe esfriar na travessa e coloque para gelar, deixando de preferência durante à noite.
Prepare de véspera!
Sirva fatiado com salada verde.
Dica: Pode recheá-lo antes de enrolar com frutas secas ou queijo de sua preferência.
Pode consumir sem molho, como descrito na receita ou serví-lo sem cortar, inteiro, em travessa ou refratário, com molho branco polvilhado com cheiro verde.
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