FRANGO XADREZ À MINHA MODA
Ingredientes:
6 filés de frango ou 3 peitos
sal ( cuidado com ele, por causa do shoyo e molho inglês! ), azeite, pimenta ( se desejar )
2 colheres de sopa de shoyo
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de catchup
2 pimentões, sendo um verde e outro vermelho, picados em quadrados
2 cebolas médias cortadas em cubos
1 colher de sopa de maizena, dissolvida em 1 1/2 copo de água
1 colher de sopa de molho inglês
Farinha para gratinar os pedaços de frango.
1 xícara generosa de castanha de cajú ( ou amendoim sem casca )
Broto de feijão, se desejar
Modo de Preparo:
Corte o frango em quadrados regulares. Tempere com sal e pimenta e o limão. Deixe repousar por uns 20 minutos. Após esse tempo, escorra o caldo e passe-os na farinha de trigo.
Esquente uma panela, de preferência de fundo grosso, com um fio de azeite e grelhe os pedaços de frango e vá os retirando aos poucos, em porções pequenas, até terminar. Deixe-os dourar e reserve.
Na mesma panela, em fogo baixo, vá acrescentando o pimentão, a cebola, misturando até que fiquem bem incorporados. Junte o frango. Misture.
Acrescente, se quiser, o broto de feijão, até que fique transparente.
Em uma panela pequena, acrescente a maizena diluída no 1 1/2 copo de água e o shoyo.
Junte o catchup e molho inglês.
Vá misturando até ficar espesso, não grosso.
Junte o molho ao frango.
Misture e sirva em potes apropriados, acompanhados com arroz e mexidinho de ovo, tudo misturado, salpicando salsinha picada por cima.
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