Gözleme: pão turco
Pronúncia gozlemé
Aprenda a prepara Gözleme, pão de origem turca, feito com massa à base de iogurte, farinha de trigo, azeite, água morna, fermento e sal. Recheio leva queijos muçarela e ricota.
Ingredientes
Recheio
2 maços ou 1 xícara de chá de espinafre cozido, espremido e picado
3 xícaras e meio de chá) ou 400 gramas de ricota ralada no ralo fino
4 xícaras de chá ou 400 gramas de muçarela ralada no ralo grosso
Sal a gosto
Pão
1 envelope de 10 gramas fermento biológico seco
1 xícara de chá ou 250 mililitros de água morna
3 colheres de sopa ou 45 mililitros de azeite
2 colheres de sopa ou 30 gramas de iogurte natural
3 xícaras de chá ou 450 gramas de farinha de trigo
10 g de sal
Modo de Preparo
Recheio
Numa tigela, misture 2 maços de espinafre cozidos, espremidos e picados, 3 xícaras e meia de chá de ricota ralada no ralo fino, 4 xícaras de chá de muçarela ralada no ralo grosso e sal a gosto. Reserve.
Modo de Preparo
Pão
Numa outra tigela, dissolva 1 envelope de fermento biológico seco em 1 xícara de chá de água morna.
Junte 3 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de iogurte natural e mexa.
Acrescente 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 10 gramas de sal e misture.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem. Coloque novamente na tigela, cubra com um filme plástico e deixe descansar por 40 minutos.
Pegue uma porção da massa de mais ou menos 100 gramas e, com a ajuda de um rolo, abra até obter um disco bem fino com mais ou menos 1 milímetro de espessura.
Dobre as laterais para formar um retângulo e coloque o recheio no centro. Dobre as laterais sobre o recheio como um envelope e, com as pontas dos dedos, pressione as laterais para fechar bem.
Leve para grelhar numa frigideira antiaderente ou chapa em fogo médio por mais ou menos 3 minutos ou até dourar.
Pincele manteiga derretida na superfície e vire para dourar esse lado mais ou menos 3 minutos. Pincele também manteiga derretida no lado já dourado. Apague o fogo e sirva em seguida.
#culináriafaladacomnaluzica
#receitadefamília
#receitasculinariasparaouvir
#Gözleme
#paoturco
@Naluzica
@naluzinhaniki.56
@cozinha.compartilhada
