GAROUPA AO FORNO
( Darci Oliveira de Souza - Florianópolis )
Cozinha Pesqueira Catarinense - 4ª Edição - 1994 - página 69
Ingredientes:
postas de garoupa ou uma garoupa média de 2 quilos
sal, pimenta, alho socado, limão
tempero verde
2 cebolas
3 tomates
manteiga ( 1 colher de sopa )
Maneira de Preparar:
Tempere o peixe com sal, limão, alho e pimenta. Deixe no tempero pelo menos 2 horas.
Coloque em forma pirex, pincele com manteiga e leve assar em forno brando, coberto em papel alumínio por 40 minutos.
Retire o peixe, faça um refogado com a cebola, tomate e demais temperos, junte o caldo que se formou na assadeira e o suco de 2 limões.
Sirva sobre o peixe, acompanhado de pure de batatas e arroz branco.
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