Lombo Assado na Cerveja
Ingredientes
2 kg de lombo suíno
1 cebola
4 cravos da índia
2 dentes de alho picados ou amassados
1 lata de cerveja
1 xícara de chá de suco de laranja
2 folhas de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo
Espete a cebola com os cravos e coloque-a em um recipiente grande.
Adicione no recipiente com a cebola, o alho, a cerveja, o suco de laranja, as folhas de louro e misture bem. Reserve.
Com uma faca fina, faça alguns furos no lombo e tempere ele com sal e pimenta.
Transfira ele para o recipiente com a marinada e deixe marinar, na geladeira, por no mínimo 12 horas.
Reserve o molho da marinada, a cebola com os cravos e seque o lombo.
Besunte a carne com manteiga e coloque o lombo em uma assadeira.
Despeje o molho da marinada por cima. Caso tenha muito molho, despeje na assadeira o suficiente para completar cerca de 1 cm da forma e reserve o restante.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora.
Retire o papel alumínio, regue o lombo com o molho e volte para o forno até dourar.
Reserve o lombo e transfira o molho para uma panela.
Acrescente a outra parte da marinada reservada, a cebola com cravos, leve para o fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos ou até reduzir e encorpar.
Desligue o fogo, acerte o sal e a pimenta do molho.
Descarte os cravos da cebola, pique ela e junte com o molho.
Coloque o lombo em um refratário, fatie e despeje o molho por cima.
Agora é só servir.
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