Lombo ao molho de manga
Ingredientes
1 col. (sopa) de azeite;
5 cebolas;
2 col. (sopa) de hortelã;
400g de lombo suíno cru;
1 manga média;
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal a gosto.
Modo de preparo
Primeiramente, tempere o lombo com sal e pimenta. Em seguida, em uma panela de pressão, aqueça o azeite e sele a peça de lombo, até que fique dourado de todos os lados. Então, cubra o lombo com água, feche a panela de pressão e cozinhe a carne por 40 minutos, até que fique macio.
Em uma panela, coloque a cebola picada, a manga, a água e a pimenta e cozinhe a mistura. Por fim, junte a hortelã picada e, por fim, leve o lombo com o molho de manga com hortelã para dourar no forno.
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