MACARRÃO À CARBONARA
de Viviane Heyse Suchow
Ingredientes
1 pacote e macarrão tipo caseiro ( fresco ) - 500 g
300 g de linguiça calabreza
4 gemas
4 colheres de sopa de creme de leite
50 g de queijo ralado
3 colheres de sopa de alcaparras
sal e pimenta do reino à gosto
óleo/azeite
Modo de fazer
Cozinhar o macarrão com bastante água e sal no ponto " al dente ".
Reservar.
Cortar a linguiça em rodelas bem finas e fritar em um pouco de óleo/azeite.
Bater o creme de leite com as gemas, o queijo ralado e a pimenta do reino. Reservar.
Colocar o macarrão e uma panela, juntar a linguiça e o molho.
Levar ao fogo por alguns minutos, misturando bem.
Acrescentar as alcaparras.
Coloque em um refratário e sirva bem quente.
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