MINESTRONE
O ministrone é uma sopa versátil, que tem origem italiana e que pode ser feita de maneiras variadas. De acordo com o " freguês ". Uma sopa espessa e saborosa.
Minestra= sopa
Minestone= sopão
Leva legumes, verduras, feijão, carne e massinha.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 talos de salsão picados
2 xícaras de couve-flor cortada em floretes
2 xícaras de abobrinha cortada em cubinhos
1 xícara de tomate pelado e cortado em cubinhos
4 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de feijão branco cozido
1 xícara de arroz branco cozido
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola, o alho e o salsão, refogue até ficarem macios.
Adicione a couve-flor, a abobrinha, o tomate e refogue por mais alguns minutos.
Adicione o caldo de galinha, o feijão branco cozido e o arroz branco, tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou então até que os legumes estejam macios.
Sirva quente, polvilhado com folhas de manjericão fresco ou então queijo ralado.
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