Moqueca de Tilápia
Ingredientes
1 embalagem de Filé de Tilápia
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1/2 cebola picada
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 tomates picados
2 dentes de alho picados
400ml de leite de coco
Coentro picado a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma panela funda em fogo médio. Adicione o azeite de dendê e refogue a cebola, o pimentão vermelho, pimentão amarelo até murchar, cerca de 3 minutos;
Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, o alho picado e refogue por mais 2 minutos;
Junte o leite de coco, misture bem até incorporar e adicione os Filés de Tilápia ainda congelados, tempere com sal e pimenta do reino;
Abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por cerca de 12 minutos, mexendo o mínimo possível;
Desligue o fogo, junte o coentro picado e sirva com arroz branco e farofa de dendê.
Sugestão e acompanhamento: farofa de banana, arroz branco e uma salada mista.
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