MOUSSE DE CHOCOLATE ( mamis Lucy )
300 grs de chocolate em barra ( 3 tabletes, sendo um amargo )
2 colheres de manteiga
100 grs de açúcar
5 ovos
100 gr de damasco
nata ( chantili ) e
amêndoas torradas
Derrete-se os chocolates em banho-Maria com as duas colheres de manteiga.
Bate-se 5 gemas ( peneiradas ) com as 100 grs de açúcar. Como para uma gemada. Deixe branquear ou até cozinha em banho-Maria. Depois espere esfriar para juntar as claras em neve.
Mistura-se tudo e, por último, as claras batidas em neve ( firme ).
Faz-se um doce com os damascos, cobrindo-se o creme de chocolate com ele.
Coloca-se o chantili e salpica as amêndoas torradas por cima.
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