Panqueca de brócolis
Ingredientes
1 pé de brócolis picado
1 cebola
1 dente de alho picado
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
Sal e pimenta a gosto
Óleo para untar a frigideira
Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis em água fervente por cerca de 5 minutos, ou até ficar macio. Escorra e reserve.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o brócolis e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, o fermento em pó e sal a gosto, até obter uma massa homogênea.
Acrescente o refogado de brócolis à massa e misture bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com óleo.
Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira e espalhe com uma espátula.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos, ou até que a panqueca esteja firme o suficiente para virar.
Vire a panqueca com cuidado e deixe cozinhar do outro lado por mais 1-2 minutos.
Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira com óleo sempre que necessário.
Sirva quente, acompanhada de salada ou molho de sua preferência.
Pitaco: Bata no liquidificador o refogado de brócolis para ser misturada à massa, para facilitar o processo.
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