PASTEIZINHOS DE GRÃO-DE-BICO
Massa:
1 copo de água com 2 ovos
1/2 copo de leite condensado
1 colher de sopa de pinga ( cachaça )
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
4 copos de farinha de trigo
Recheio:
1/2 copo de água
1 copo de leite condensado
1 copo de grão-de-bico cozidos ( já existe em conserva )
1 copo de amêndoas sem pele torradas e picadas
4 gemas
1 colher de sopa de mateiga
1 copo de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de essênca de baunilha
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado, o grão-de-bico sem casca, as gemas e a farinha de trigo. Leve ao fogo brando o açúcar e a água, até obter uma calda rala. Junte a mistura do liquidificador, acrescente a manteiga, a baunilha e as amêndoas, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Quando a massa estiver pronta, retire-a de dentro da forma de assar e abra a massa com um rolo até ficar da espessura desejada ( aproximadamente 1mm ).
Corte a massa em rodelas com a borda de uma xícara ou borda de um copo, recheie os pastéis e una as bordas com o auxílio de um garfo.
Asse em forno moderado, a 180°.
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