PASTEL DE QUEIJO CATUPIRY ( assado )
Tia Edy
Ingredientes
300 g de queijo catupiry
200 g de manteiga ou margarina
600 g de farinha de trigo
1 colher de café de sal
Recheio
300 g de ricota desmanchada com os dedos
200 g de presunto picadinho
100 g de mussarela ralada
1 cebola pequena picadinha
1/2 xícara de azeitonas picadinhas
1/2 xícara de salsa picadinha
2 colheres de sopa de azeite
Sal, orégano e pimenta do reino à gosto
Modo de preparar a massa
Misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos, até conseguir uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
Modo de preparar o recheio
Em uma vasilha média, misture todos os ingredientes na ordem descrita e reserve.
Abra a massa com rolo em superfície lisa e levemente enfarinhada e com o auxílio da boca de um copo ou xícara, corte os pastéis.
Com o auxílio de uma colherinha, coloque no meio de cada rodela e feche, apertando com um garfo.
Pincele com 1 ovo batido e leve para assar, em forno médio, até ficarem douradinhos.
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