PASTELÃO DE PEIXE
( José Borges - Penha )
Cozinha Pesqueira Catarinense - 4ª Edição - 1994 - página 77
Ingredientes:
Massa
1 xícara de chá de maizena
2 colheres de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 1/2 xícara de chá de margarina
sal à gosto
Recheio
1/2 quilo de peixe
1/2 quilo de batata
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinhos
100 gramas de azeitonas pretas
2 ovos cozidos, picados
1 colher de sopa salsa picada
1 gema para pincelar
pimenta-do-reino à gosto
Maneira de Preparar:
Misture todos os ingredientes para a massa, até obter uma massa bem lisa.
Para o recheio, cozinhe o peixe e desfie. Reserve.
Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor, reservando também.
À parte, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o tomate.
Adicione o peixe e as batatas reservadas. A seguir junte as azeitonas, os ovos, a salsa e a pimenta. Misture bem e retire do fogo.
Forre com parte da massa o fundo e os lados de uma forma média, redonda, desmontável, untada e enfarinhada e leve para assar em forno brando.
Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Pincele com gema novamente e leve ao forno médio, cerca de 30 minutos.
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