RECEITA DE VERÃO
Peixe com Batata e Espinafre ( Rita Lobo )
Ingredientes
1 tranche ( corte/posta ) de robalo sem a pele. Cerca de 140 gramas
5 batatas bolinhas
1 xícara de chá de folhas de espinafre
1 pitada de cúrcuma
1 dente de alho
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
1
Lave, seque e corte as batatas em quartos. Descasque o alho e bata no pilão com uma generosa pitada de cúrcuma e 1 pitada de sal, até formar uma pastinha. Se preferir, pique bem fino na tábua.
2
Numa frigideira de borda alta, coloque o azeite, a pastinha de alho e leve ao fogo baixo. Mexa por 2 minutos, até começar a grudar no fundo da panela. Cuidado não deixe o alho escurecer para não amargar. Regue com 1 xícara de chá de água e mexa com a espátula para dissolver os sabores.
3
Adicione as batatas e aumente o fogo para alto. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos até as batatas ficarem levemente macias. Para verificar, espete com um garfo.
4
Enquanto isso, tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lave e seque as folhas de espinafre.
5
Assim que as batatas estiverem macias abra espaço na panela, coloque o peixe e deixe cozinhar com a tampa fechada por mais 10 minutos.
6
Com uma espátula ou pinça transfira a posta de peixe para um prato. Adicione as folhas de espinafre às batatas, tampe e deixe cozinhar por mais 1 minuto até murchar.
7
Dê uma mexida com a espátula para cozinhar por igual. Sirva a seguir.
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