Peixe à Escabeche
Ingredientes
500 g de filés de pescada, tilápia ou o peixe de sua preferência
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsa picada
1 cebola grande em rodelas
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 lata de molho de tomate
Opcionais: pimentões verde, vermelho e amarelo
Azeitonas
Modo de Preparo
1. Em um recipiente, tempere os filés de pescada com o sal, o suco de limão, salsa e pimenta do reino
2. Deixe tomar gosto por cerca de 15 minutos.
3. Cubra o fundo de uma frigideira ou panela com uma camada de cebola e uma camada de tomate.
4. Coloque os filés temperados e espalhe a cebola e o tomate restantes. Adicione o molho de tomate.
5. Regue com o azeite, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, sem mexer.
6. Sirva a seguir.
Acompanha pão francês ou italiano e salada.
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