Pernil na Pressão
INGREDIENTES
3 colher(es) de sopa de azeite
1 xícara(s) de chá de cebola picada
1 xícara(s) de chá de pimentão picado
1 xícara(s) de chá de salsão picado
4 dente(s) de alho picados
1 kg(s) de pernil suíno desossado
1 cálice(s) de cachaça
1 xícara(s) de chá de molho de tomate
3 colher(es) de sopa de salsinha picada
2 folha(s) de louro
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o pernil, a cachaça, o molho de tomate, a salsinha, o louro e o sal. Tampe a panela e, quando pegar pressão, deixe por 30 minutos.
Deixe esfriar, fatie ou desfie a peça e reserve.
Se desejar, prepare este molho delicioso, que vai muito bem com o pernil:
Molho barbecue de whisky
2 colher(es) de sopa extrato de tomate
2 colher(es) de sopa molho inglês
2/3 xícara(s) de chá melado de cana
1/2 xícara(s) whisky (de preferência Bourbon)
2 colher(es) de chá molho de pimenta
1 colher(es) de chá sal
1/2 xícara(s) de chá suco de laranja
1/2 xícara(s) de chá vinagre de vinho branco
pimenta do reino a gosto
1 folha(s) louro
noz moscada ralada na hora a gosto
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