Picadinho à Paulista
Receita do chef Carlos Ribeiro, do restaurante Na Cozinha
INGREDIENTES
300g Filé-mignon picado na ponta da faca*
20g Manteiga
50g Cebola picada
2 dentes Alho picado
1 colher (sopa) Colorau
Sal e pimenta moída na hora
30g Salsinha picada
1 Tomate picado
6 colheres (sopa) Azeite
MODO DE PREPARO
- Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga
- Em seguida, junte a carne
- Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar
- Coloque a cebola e o alho
- Tempere com o sal e com a pimenta
- Refogue por alguns minutos e adicione o colorau, a salsinha e o tomate
- Junte aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes, para ficar molhadinho
- Deixe reduzir por uns 4 minutos em fogo baixo
- Desligue e sirva
Dica do chef: o acompanhamento pode ser arroz, salada, farofa, pasteis, ovo frito e banana frita.
Na ponta da faca significa, corte miúdo
