QUIBE DE ABÓBORA
Ingredientes
250g de trigo;
1/2 quilo de abóbora cozida;
sal a gosto;
1/2 cebola grande ralada;
2 dentes de alho socados;
1/2 xícara de aveia em flocos.
Modo de Fazer
Deixe o trigo de molho em uma bacia com água por aproximadamente 1 hora. Quando ele estiver bem hidratado, é só misturar com os outros ingredientes e colocar outros temperos de sua preferência.
Coloque a massa em uma forma untada e proceda como no quibe de carne, fazendo riscos com losangos e coloque entre os mesmos, amêndoas, pinhole*, nozes ou o que mais preferir, leve ao forno médio (preaquecido) por cerca de 30 minutos até ficar dourado.
*pinhole de origem mediterrânea, é uma pequena castanha, que remete à amêndias e até o pinhão, em tamanho mínimo. Seu preço mais alto é justificado pela dificuldade de cultivo. As sementes remetem às amêndoas, de tamanho reduzido, cuja coloração é amanteigada. Sua colheita acontece nos meses de dezembro a março. A extração da semente ainda é manual, na qual a pinha é descascada de onde se retiram as sementes.
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