QUICHE RÚSTICA DE LEGUMES
Ingredientes da massa
2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
1 ovo
Farinha de trigo (o necessário para dar ponto)
Sal e ervas desidratadas à gosto
Ingredientes do recheio
Cebola, pimentão e milho à gosto. Varie com a sua preferência! Brócolis, aspargo, abobrinha, etc.
1 copo grande de iogurte natural
3 ovos batidos
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Parmesão ralado à gosto
Modo de Preparo
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes da massa e misture bem até formar uma massa homogênea e modelável (caso precise, adicione um pouco de água se ela ficar muito seca).
Transfira para uma forma redonda, de fundo removível e untada.
Forre toda a forma com a massa (só não deixe o fundo e as laterais muito grossos).
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 10 a 15 minutos (apenas para pré-assar a massa). Reserve.
Em uma panela, esquente um fio de azeite e refogue a cebola, o pimentão e o milho. Ou os legumes e verduras, de acordo com a sua preferência e escolha.
Transfira para um recipiente, acrescente os ovos, o iogurte, o sal, a pimenta e misture bem.
Despeje sobre a massa na forma e polvilhe o parmesão ralado por cima.
Volte ao forno a 180 ºC até que o recheio firme e a masse doure.
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