Quindim de Maracujá
Ingredientes
100 gramas de coco fresco ralado
50 mililitros de suco de maracujá com semente
450 gramas de açúcar refinado
65 gramas de manteiga
15 gemas de ovos ( caipiras, por serem as gemas de cor mais intensa )
2 claras de ovos em neve
Modo de preparo
Unte a forma com manteiga e açúcar cristal. Em um bowl, junte o coco, o açúcar, a manteiga levemente derretida, o suco de maracujá e misture bem. Junte as gemas misturando delicadamente.Bata as claras em neve com uma pitada de sal, até obter picos médios. Misture as claras na mistura de gemas e deixe repousar por 1 hora. Leve para a forma e leve ao forno em banho-maria para assar, por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado.
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