Risoni de cogumelos acompanhado de filé mignon
Ingredientes
Para a massa
1 xícara de risoni;
150 g de cogumelo shitake;
1 colher de sopa de azeite;
½ cebola pequena;
1 dente de alho;
1 xícara de creme de leite fresco;
sal e pimenta gosto.
Para o filé ao vinho
500 g de filé mignon;
½ colher de azeite;
1 colher de chá de manteiga;
½ cebola pequena;
½ xícara de vinho tinto seco;
Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Da massa
Comece cozinhando a massa conforme as orientações da embalagem;
Enquanto isso, em uma panela, junte o azeite, a cebola picada em cubos pequenos e o alho espremido, e em fogo baixo, refogue até começar a dourar levemente;
Logo após, adicione o cogumelo cortado em cubos e deixe cozinhar até a água (que o cogumelo vai soltar) secar completamente;
Adicione então o creme de leite, acerte o sal e a pimenta e deixe engrossar um pouco. Finalize misturando sua massa.
Do filé ao vinho
Comece cortando o filé em cubos;
Então, esquente bem uma frigideira, adicione o azeite e logo após a carne. Sem mexer muito, deixe selar de todos os lados. Retire a carne da frigideira e reserve;
Aproveitando o caldo da carne, na frigideira adicione a manteiga e quando a mesma derreter, junte a cebola e o alho ralado (para não ficar com pedaços grandes no molho);
Quando o refogado estiver bem macio, adicione o vinho e em fogo baixo, deixe reduzir bem;
Em seguida, acerte o sal e a pimenta e finalize adicionando a carne.
Dica: Pode usar outra massa curta, de sua preferência.
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