Risoto de Salmão com Grana Padano
Ingredientes
3 xícaras (chá) de água
2 colheres (chá) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
400g de salmão fresco cortado em cubos grandes
1 xícara (chá) de NESTLÉ® Aveia
Meia xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
1 colher (sopa) de queijo grana padano ralado
2 colheres (chá) de tomilho
Modo de Preparo
1. Em uma panela, ferva a água com o sal e mantenha em fogo baixo, sem deixar ferver.
2. Em outra panela, coloque metade da manteiga, a cebola, o alho e até dourar. Acrescente o salmão e deixe refogar por cerca de 4 minutos ou até ficarem macios, não deixe-os desmanchar. Reserve o salmão em um recipiente.
3. Coloque a Aveia no refogado da panela do salmão e refogue por mais cerca de 3 minutos. Adicione o vinho até evaporar.
4. Adicione uma concha da água fervida com o sal e cozinhe, mexendo sempre. Vá adicionando as conchas de água até que a Aveia esteja no ponto al dente.
5. Acrescente o salmão reservado, a outra metade da manteiga, as raspas de limão, o queijo ralado e o tomilho, misture lentamente. Sirva.
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