Salada Caprese
Ingredientes
1 kg de mussarela de búfala
5 tomates
6 folhas de manjericão lavadas
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto
Molho Pesto
2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de pinolis ou de nozes sem casca picadas
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Primeiro, prepare a salada, para isso comece cortando a mussarela em fatias grossas, aproximadamente 0,5 cm.
Coloque em uma tigela e tempere com sal e azeite, misture delicadamente com uma colher. Reserve.
Da mesma forma, corte os tomates em fatias de 0,5 cm.
Então, coloque o tomate no escorredor de macarrão e tempere com uma pitada de sal e com as mãos, misture e deixe escorrendo.
Em seguida, prepare o molho, comece lavando as folhas de manjericão.
Descasque os dentes de alho e coloque dentro do processador de alimentos ou no liquidificador e acrescente os outros ingredientes do molho pesto. Então, bata até obter uma massa homogênea.
Coloque o molho em um vidro esterilizado.
Por fim, monte a salada em pratos ou em uma travessa.
Faça uma pilha alternando 4 fatias de tomate com 4 fatias de mussarela.
Entre as fatias, espalhe um pouco de molho pesto.
Decore com as folhas de manjericão e sirva em seguida com o molho à parte.
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