SALGADO DE LANCHE
de Maria Tereza Rosa
Ingredientes da Farofa
1 1/2 colher se sopa de banha ( ou gordura vegetal )
1 colher de sopa de manteiga
3 gemas
sal à gosto
farinha de trigo até dar ponto
Ingredientes do Recheio
400 g de presunto cortadinho
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
1/2 xícara de salsinha picada
2 latas de milhor verde
1 lata de creme de leite ( sem soro )
5 claras batidas em neve
5 gemas
Maneira de Fazer
Depois de pronta a farofa ( bem soltinha ), a divida em duas partes.
Colocar uma parte em refratário untado. Refogar o presunto com a manteiga, salsinha, cebola. Retirar do fogo e juntar o milho verde ( sem a água ), o creme de leite, as gemas e as claras batidas em neve.
Misturar delicadamente, colocar sobre a farofa e cobrir com a outra parte da farofa.
Levar ao forno quente até dourar.
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